現(xiàn)在是海螺投放市場的季節(jié)。 在一些沿海地區(qū)的海鮮市場上有很多海螺出售。 價格仍然很便宜，值得購買。 但是，我的許多朋友只在一家飯店里煮過這種東西，沒有選擇的經(jīng)驗(yàn)，也不知道如何選擇。哪種海螺值得購買，我相信您在學(xué)習(xí)之后可以自己選擇新鮮的海螺。

先看一下外殼。 好的海螺外殼就是大家經(jīng)常看到的那種規(guī)則表皮，有花紋，再就是稍微的有一點(diǎn)凹凸不平，形狀也是規(guī)則的海螺形狀，這種的海螺殼比較薄，所以口感和肉質(zhì)都會好一些，并且肉也比較大。相反，如果皮膚非常不均勻，有明顯的斑點(diǎn)和疤痕，則不要購買這種類型的殼，因?yàn)檫@種殼可能很厚，里面的肉會很小，并且重量會在殼上，買著不劃算。

再看看開口。 開口處露出一塊肉。 當(dāng)您看它時，您主要看的是開口處的肉。 如果肉更凸，而鼓皮與蛋殼有點(diǎn)分離，則表示該海螺肉飽滿且發(fā)胖。 自然這值得購買。

東港海螺購買若有些是開口處的肉更后退，只能看到一點(diǎn)黑色，并且肉和殼之間的距離非常近，這種海螺中的肉相對較小，并且相對較薄， 而且煮飯后挖出來的肉不多，幾乎沒有東西可以吃，不劃算盡量不要選擇這個。

三是看是否吐水，出售海螺時通常是濕的。 上面有海水。 當(dāng)然，這不是問題，但要注意看海螺開口處是否有紫色的黏液吐出。 這種紫色的粘液不是偶然擦上的，通常是由海螺吐出的。海螺分泌出這種紫色水之后?？赡芎芸炀鸵劳隽耍蠹屹I回家后就已經(jīng)不是活海螺了，給大家的建議就是盡量的買鮮活的海產(chǎn)，不要買這種隨時可能死亡的，進(jìn)食后很容易腸胃不適。

是要囑咐大家一下盡管已經(jīng)教過您如何選擇海螺，但是烹飪也很重要，有些朋友喜歡鮮嫩多汁的味道，就稍微加熱后食用了，因?yàn)槿鈺苣邸?這是非常不健康的。 水產(chǎn)品中可能存在寄生蟲。 無論是蒸還是煮，在進(jìn)食前都須完全煮熟。寧可肉質(zhì)老一點(diǎn)，而不是半生半熟。

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