食材明細(xì)

主料：螃蟹適量梗米適量糯米適量

輔料：姜片適量小蔥適量白胡椒粉適量鹽適量

螃蟹粥的做法步驟

1.準(zhǔn)備好原材料；2將糯米和梗米混合，洗凈，加入適量的水， 開(kāi)大火煮開(kāi)， 再轉(zhuǎn)為小火慢煮，3螃蟹用刷子在流水下清洗干凈；4接開(kāi)螃蟹后殼的蓋；5再?gòu)捏π分虚g剁開(kāi)，去除螃蟹上的雜質(zhì)， 再將蟹黃取出來(lái)；6中間用勺攪動(dòng)幾下；7當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)加入姜片；8再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鐘；9煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，后倒入小蔥末攪拌均勻；10喝粥了

小竅門

1. 熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇；

2. 處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開(kāi)螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住， 處理螃蟹時(shí)保持蟹蓋的完整；

3. 待粥熬煮到八成熟時(shí)，加入姜片和處理好的螃蟹同煮，煮好后加入鹽、白胡椒粉調(diào)味， 后加入小蔥末即可。

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